主料:
明太鱼适量
辅料:
泡椒适量，
泡姜适量，
大蒜适量，
料酒适量，
老抽适量，
白糖适量，
醋适量，
葱适量蒜仔红烧明太鱼的做法步骤
1.把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。
2.准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒
3.锅里放入比平时炒菜多一点的油
4.油热后先放入大蒜爆香
5.在放入泡椒碎爆香，炒出味
6.加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来
7.放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒
8.明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
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