主料:
红衫鱼，
1条，
豆豉，
15克，
干辣椒，
10克葱姜，20克
辅料:
油适量，
盐，
1茶匙，
糖，
1茶匙，
生抽，
1茶匙，
红烧酱油，
0.5茶匙，
蚝油，
1茶匙，
生粉，
1茶匙豉香红衫鱼的做法步骤
1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。
2.锅烧热，放油，煎鱼。
3.两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。
4.接着沏入开水。
5.放入适量的盐，糖。
6.加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。
7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡。
8.大功告成，可以出锅啦！
小窍门&温馨提示
1.锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水。
2.不喜欢吃辣味的，可以不放。
3.先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁。
4.生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。
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