主料:
金鲳鱼适量
辅料:
小米椒适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
白糖适量，
小葱适量，
花椒适量，
陈醋适量，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量辣烧金鲳鱼的做法步骤
1.金鲳鱼去腮，鱼肚子里清除干净，清洗后控干水分，在鱼身上划几刀以便入味。
2.用厨房纸巾将鱼身上擦一遍，然后涂抹上一层干淀粉。
3.炒锅烧热加入略多的植物油，烧热后下入鱼两面煎透盛出备用。
4.底油下入姜末、蒜末、花椒粒、小米椒爆香。
5.加入清水，适量生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、盐搅拌均匀，大火烧开。
6.然后下入煎好的金鲳鱼，转中火煮约15分钟左右，煮的过程中时不时用铲子淋一些汤汁在鱼身上。
7.最后大火收汁至汤汁粘稠。
8.出锅后撒少许小葱或香菜。
小窍门&温馨提示
1、小米椒切碎后煮出来非常够味，这个根据自己口味填加。
2、煎鱼的时候不要急于翻面，待一面成型后再翻面，避免不成型。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 金鲳鱼
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