主料:
小龙虾，
1000克，
土豆，
2个，
料酒，
20克，
清水，
2碗，
豆瓣酱，
50克
辅料:
花椒，
3克，
麻椒，
3克，
八角，
2个，
陈皮，
2片，
香叶，
3片，
酱油，
15克，
蚝油，
15克，
大蒜，
10克，
姜片，
4片，
干辣椒，
1大把麻辣小龙虾的做法步骤
1.小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠
2.剪掉头部
3.用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
4.土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
5.热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
6.捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
7.倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
8.加入酱油蚝油翻炒均匀
9.倒入两碗清水焖煮5分钟
10.把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
11.成品
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热菜 家常菜 海鲜 川菜 小龙虾
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