主料:
磷虾肉，
110g，
澄面，
140g，
玉米淀粉，
20g，
粘米粉，
160g马铃薯淀粉，20g清水，
800g
辅料:
葱花，
6g，
料酒适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
生抽适量，
花生油适量磷虾肠粉的做法步骤
1.买回来的磷虾是冷冻保存的，需要提前放置冷藏室或者室温解冻
2.磷虾肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽调味
3.准备好澄面、玉米淀粉、粘米粉、马铃薯淀粉
4.倒入盆里
5.加入清水
6.搅拌均匀，至全部粉溶解
7.刷一层油在肠粉盘上
8.勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里，我一般是一勺再加一点，用的是电饭锅配送的塑料汤勺。（每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺）。
9.在盘的一边码入磷虾和葱花
10.立即放入水已沸腾的锅里，两个盘交叉摆放，盖上锅盖
11.大火蒸3分钟
12.取出，用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来，一直卷到另一边
13.直接用刮板将肠粉切成3段上盘，淋上调味料即可（我做的调味料很简单的，只用酱油加花生油加热，你可以根据自己的口味配调味料）。
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