主料:
五花肉，
100克，
海带，
300克，
油豆腐，
3块
辅料:
姜，
3片，
红椒，
2个，
八角，
1个，
桂皮，
1个，
香叶，
1片，
冰糖，
1小碟，
胡椒粉，
1小勺，
油适量，
盐适量海带油豆腐炖肉的做法步骤
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；
3.煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
4.翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
5.再加入海带进去翻炒；
6.翻炒几下后倒入适量的水；
7.大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；
8.再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；
9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 海带要提前泡上两个小时， 中途换两次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下， 这样更激发大料的香味； 3. 海带不易熟， 要多炖煮一定的时间， 最后再加入易熟的油豆腐进去， 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可； 4. 它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。
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