主料:
水面，
200g，
空心菜，
100g
辅料:
熟菜籽油，2勺辣椒油，
2勺，
花椒粉，
1勺，
鸡精，
半勺，
葱适量黄豆酱油，2勺
配料:
盐适量，
蒜末，
2勺，
味精，
半勺，
猪油，
1勺，
姜末，
2勺，
芽菜适量重庆小面的做法步骤
1.准备各种调料
2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
4.两勺花椒面
5.两勺花椒面
6.一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
7.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
8.在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可
小窍门&温馨提示
1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）
2.混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦！
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