主料:
猪里脊肉，
半斤
辅料:
二荆条，
5个，
韭菜，
一把葱姜蒜适量莴苣叶，
一把，
花椒，
半匙，
八角，
二个，
香叶，
二片调料
盐，
少许，
料酒，
半匙，
火锅底料，
一块，
豆瓣酱，
半匙，
酱油，
一匙，
蚝油，
半匙，
鸡精，
少许，
菜籽油，
半勺，
淀粉，
一勺棒槌肉片的做法步骤
1.一块新鲜的猪里脊肉。洗净我们逆着纹路把它切成片儿。因为一会要进行捶打，所以这个片儿那不必太薄。
2.加少许的料酒抓一下。
3.准备干净的案板，案板上铺上保鲜膜。铺上厚厚的一层淀粉。
4.把切好的里脊肉放上去，用擀面棒使劲的拍打。
5.拍成这样，薄薄的就可以了薄如蝉翼。
6.不要心急哟，一片一片的拍。这样做出来的口感才好哦。
7.锅里放水，放入八角，香叶，少许的盐烧开。
8.我们先把洗好的莴笋叶放进去焯熟，垫在盘底。
9.将就这个水把肉片一片一片的放进去。煮两分钟。
10.捞出备用。大家可以看到啊，真是的肉片都很滑嫩了。
11.锅里放一点油，这个油一定要少。把葱姜蒜放进去炒香。加入火锅料和豆瓣酱炒香。
12.加火锅底料和豆瓣酱炒香。
13.放入适量的开清水大火煮开。
14.调入少许的盐，酱油和蚝油。这个根据自己的口味来调。
15.煮锅底的时候，我们把韭菜切成细细的备用。
16.水开，开小火。把肉片一片片滑进去。
17.等再一次把水煮开就可以啦。放入鸡精。
18.把肉片和锅里的汤汁儿捞出来。放进莴笋叶的盆中。撒上二荆条，花椒。再把韭菜叶铺上。如果特别喜欢吃辣椒的话，放辣椒面，干辣椒。小米辣都可以。
19.撒上小葱花淋上九成油温的热油。
小窍门&温馨提示
这个肉片。放在案板上要铺上一层厚厚的淀粉，慢慢的捶打。我做的这道了是不辣版的。特别喜欢吃辣椒的，起锅以后放辣椒面。干辣椒。小米辣都可以。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 猪里脊肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 酸辣大白菜的做法,酸辣大白菜怎么做,酸辣大白菜的做法,酸辣大白菜怎么做才好吃又简单,酸辣大白菜的做法 最正宗的做法,酸辣大白菜怎么腌又酸又脆
下一篇： 小炒莴苣叶的做法,小炒莴苣叶怎么做,莴苣叶子炒,莴苣叶清炒,炒莴苣叶的家常做法,清炒莴苣菜叶
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
