主料:
芥兰，
1把
辅料:
小葱，
1棵，
红甜椒，
1块，
植物油，
15克，
蒸鱼豉油适量白灼芥兰的做法步骤
1.芥兰、小葱、红甜椒清洗干净；能吃辣者用红辣椒也可。
2.剥下芥兰的叶片，粗茎底部的老皮削掉，为便于入味也可纵剖两半。
3.小葱切末，红甜椒切碎丁。
4.开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出。
5.无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁。
6.烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气。
7.均匀淋适量蒸鱼豉油或者生抽。
8.白灼芥兰，清香脆嫩！
小窍门&温馨提示
1、芥兰的叶片肥厚较脆，分次入开水中焯烫变色即捞出，防止煮太久失去脆嫩的口感。
2、泼热油是点睛之笔，能激发出小葱的香气。
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