主料:
年糕，
半斤，
肉丝，
1碗，
干香菇，
5朵，
泡菜，
1碗 (连汁)，
姜，
4片，
葱，
1根，
青江菜，
2棵(配色用)，
虾皮，
1大匙
辅料:
酱油，
1 小匙，
米酒适量，
糖，
2小匙，
麻油，
1大匙糯米辣椒酱，1大匙(也许)肉丝腌料
酱油，
1小匙，
米酒，
1小匙泡菜海陆炒年糕 的做法步骤
1.备料；虾皮置滤网洗净，青江菜烫熟剪成小短
2.肉丝加腌料抓腌，香菇泡软切丝，葱切斜段，姜切片
3. 热锅炒香葱、姜，下肉丝拌炒
4.放入香菇炒出香气
5.下虾皮炒透，加米酒炒至略干
6.放入泡菜炒散 ★ 嗜辣添1大匙糯米辣椒酱。
7.加香菇水、泡菜汁、酱油、糖、1/2杯水烧滚；放入年糕块 (剥开每一块再下锅)
8.焖至年糕软化，淋上麻油，起锅前拌入青江菜。
小窍门&温馨提示
★ 青江菜可以菠菜、葱花或蒜花取代。
★ 虾皮是增添大海香气最方便的选择，取代虾仁、虾米。
★ 麻油&泡菜是绝配，麻油或黑麻油(焦香气)一样赞。
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热菜 年糕
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