主料:
糯米，
8斤
辅料:
清明菜，
500g调料
油，
100g清明粑的做法步骤
1.用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。（目的在于使糯米膨胀）。
2.清明菜洗净备用。
3.在“正子”中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。
4.蒸熟后取出。
5.将糯米饭和清明菜一起倒入“粑槽”中，用粑锤捶打成米粑。
6.捶成米粑后，揉成大小适中的扁圆形。
7.揉成如图，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。
8.锅中起油，放入清明粑煎至两面金黄。
9.煎好后捞出，具有特殊味道的清明粑就做好了。
小窍门&温馨提示
1.不认识清明菜的请不要采摘噢！建议去菜市场购买。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具，大家在蒸的时候可以用蒸锅替代，米粑也可以用专门的机器打。
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小吃 清明 其他菜系 糯米
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