主料:
红酒，
1瓶，
鸡，
1只（或用6个鸡腿代替），
洋葱，
1个，
蒜，
一个，
胡萝卜，
2根，
芹菜，
1根蕃茄膏，1勺鸡汤，
1碗（一个）（鸡汤块），
月桂叶，
少许百里香叶，1片葱，
1根
辅料:
黑胡椒，
少许，
盐，
少许，
油适量，
黄油，
15g，
面粉，
20g红酒炖公鸡的做法步骤
1.锅里倒入红酒，调中火
2.把切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉直到红酒温度降为常温
3.把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上
4.冷藏一晚以后，把鸡肉从红酒里拿出来，用厨房用纸巾去除水分。
5.锅里放入两勺橄榄油，15g黄油，等黄油融化，开始放入鸡肉，把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止
6.炒完鸡肉以后，取出鸡肉，捞取放入红酒里的所有蔬菜，放进刚才炒鸡肉的锅里，加上一勺蕃茄膏和适量盐，胡椒，开始翻炒。
7.把炒好的蔬菜放入砂锅里，上面放好炒好的鸡肉，倒入红酒和一碗鸡汤，盐和胡椒，月桂叶和百里香
8.再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可
9.炖完之后，在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠，盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可
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热菜 家常菜 法国菜 红酒
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