主料:
土豆，
250g，
豇豆，
150g
辅料:
五花肉，
80g，
葱，
10g，
姜，
5g，
蒜，
15g，
花椒，
2g，
干辣椒，
10g
配料:
味极鲜酱油，
1大匙，
料酒，
1大匙，
糖，
1茶匙，
盐，
1/4茶匙，
鸡粉，
1/4茶匙薯香干煸豇豆的做法步骤
1.豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用
2.锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
3.土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用
4.锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉
5.放入花椒、干辣椒小火煸出香味
6.转大火放入葱姜蒜爆香
7.放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
小窍门&温馨提示
1.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
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