主料:
线茄适量，
辣椒适量，
肉末适量
辅料:
油适量，
豆瓣酱适量，
盐适量，
温水适量，
姜适量，
蒜适量，
十三香适量，
料酒适量，
猪油，
少量肉末茄子的做法步骤
1.茄子切成滚刀块
2.倒入炒锅，开火翻炒，炒变色盛出
3.热锅入油，放入蒜姜，倒入肉沫(肉沫提前放姜料酒十三香盐酱油拌匀腌制半小时以上)，翻炒
4.放入茄子翻炒几下，放入少量猪油，翻炒
5.放入豆瓣酱，翻炒均匀，加少量温水，盖上盖子煮开
6.加入切块的青椒，和盐，翻炒均匀，关火
7.装盘
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