主料:
鲜虾适量,
杏仁适量
辅料:
鸡蛋适量,
淀粉适量,
胡椒粉适量,
料酒适量,
食盐适量杏仁蝴蝶虾的做法步骤
1.准备原料,鲜虾去头剥壳留尾备用,准备好杏仁
2.所需调料 淀粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒
3.剥去壳的鲜虾从背部切开,腹部不要切断,除去虾线
4.然后用刀轻轻拍几下。所有依次做好。
5.片好的虾片依次加入食盐
6.加入胡椒粉。
7.加入料酒,稍稍腌渍十分钟。
8.腌渍好的虾片从头部卷起,呈蝴蝶卷样。
9.所有虾片依次卷好。
10.卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
11.沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
12.拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。(可以用手轻轻攥一下,让杏仁沾的更紧)
13.所有虾卷依次做好。
14.炒锅放油 五成热下入虾卷。
15.中小火炸制,炸制杏仁呈金黄色即可。
16.金黄的杏仁附在鲜虾上,看着香酥诱人。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鲜虾
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