主料:
排骨，
二斤，
豆角，
二两，
胡萝卜，
一根，
茄子，
一个，
年糕适量
辅料:
土豆，
两个，
芋头，
两个，
红薯，
两个，
白菜适量，
木耳适量
配料:
香叶适量，
桂皮适量，
姜片适量，
花椒适量，
大料适量，
葱段适量，
山楂干适量，
冰糖适量什锦暖心排骨的做法步骤
1.豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
2.油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
3.下茄子煸炒至软榻
4.下茄子煸炒至软榻
5.调料炸一下捞出；
6.余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒
7.加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽
小窍门&温馨提示
1.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好
2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
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