主料:
猪后腿肉，
800g，
熟白芝麻，
50g即食海苔，4g
辅料:
葱，
12g，
姜，
15g，
大料，
1g，
花椒，
1g，
香叶，
0.5g，
料酒，
1小勺，
花生油，
4小勺，
生抽，
4小勺，
老抽，
2小勺，
蚝油，
1小勺，
五香粉，
1小勺，
黑胡椒粉适量，
白糖适量，
盐适量海苔芝麻肉松的做法步骤
1.将猪肉洗净，擦干水，切成较大的块。
2.将肉块放入煮锅内，加入适量清水，水量和肉块持平，大火烧开后，转中火煮约三分钟，将血水煮出。
3.将煮过的肉捞出，煮过肉的水扔掉不要。将肉放入电压力锅中，倒入开水，水量刚没过肉。放入葱段、姜片、大料、花椒、香叶、料酒。
4.盖上盖选择肉类，启动开始键。程序结束后，此时肉已熟透，筷子能轻松地插入。
5.煮好的肉捞出放凉。
6.将肉撕分成小块。
7.将肉装入保鲜袋中，用肉锤或擀面杖将肉敲散。
8.再撕分成肉丝，放入面包桶内。
9.放入花生油等其他调料。
10.搅拌均匀，将面包桶放入面包机，选择肉松程序。
11.结束后再加一个肉松程序，还有十分钟结束时放入白芝麻。
12.结束后将肉松倒出，铺开晾凉。待肉松完全晾凉，放入剪成丝的海苔，拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
1. 方子使用的是柏翠PE9600WT云智能面包机，肉松程序为45分钟，可以根据自己面包机的实际情况调整时间。
2.调料根据自己喜欢的口味增减，方子的口感是咸鲜微甜。
3.海苔等肉松完全凉透再放，否则遇热容易变软。
4.方子中的制作时间出来的成品属于微润蓬松的口感，个人比较喜欢这样的肉松。如果喜欢干的可以再多加肉松程序，也可以根据情况提前结束程序；喜欢湿润的就只进行一个肉松程序。
5.方子中的肉量较多，因为想一次多做点，如果减少肉量至500g左右，口感也会略干些，但要相应调整调料用量及程序时间。
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