主料:
鸡胸肉，
500克
辅料:
黑木耳适量，
杂蔬粒适量调料
盐，
5克，
红薯淀粉，
50克，
料酒，
10克，
水，
90克，
姜粉，
2克，
小苏打，
适量（咖啡勺一半的量）自制鸡肉膳食肠的做法步骤
1.黑木耳泡软洗净，切碎。
2.杂蔬粒解冻煮熟，稍微挤干水分。
3.鸡胸肉洗净，切掉筋膜。
4.将盐，料酒，姜粉，水，红薯淀粉按比例兑好，再加半勺小苏打粉搅拌均匀（勺子就是咖啡搅拌勺大小）。
5.鸡肉切成块放入绞肉机中，分两次加入兑好的淀粉水搅打。
6.打好的肉泥搅拌均匀。
7.加入木耳碎和杂蔬粒。（木耳和杂蔬粒一共100克）
8.将搅拌好的肉泥装入裱花袋中。
9.锅中加水，放上蒸架，铺上油纸，将肉泥挤成香肠的形状，手上沾水，将香肠的边缘整理好。开火，上气后，转最小火蒸10分钟。
10.剩下的肉泥用勺子挤成丸子。
11.丸子煮熟漂起即可。
小窍门&温馨提示
1.盐的用量根据自己的口味增加，但是丸子是放水里煮的，一些盐分会溶解在水里，所以味道比香肠稍微淡一点。
2.我用纯瘦肉和鸡肉也做过，口感味道也很好，根据自己的喜好调整。
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小吃 热菜 家常菜 自制食材 鸡胸肉
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