主料:
小麦淀粉，
70，
玉米淀粉，
10，
粘米粉，
80马铃薯淀粉，10水，
400
辅料:
酱油适量，
花生油适量，
鸡蛋，
2个，
葱适量鸡蛋肠粉的做法步骤
1.准备好4种粉浆材料。
2.将秤好的粉浆材料放入盆里。
3.加入清水，用勺子拌均匀成粉浆。
4.鸡蛋打在碗里，加适量水，搅打均匀，葱切粒。
5.肠粉盘扫一层花生油。
6.1.5勺粉浆倒入盘里。
7.加入少量蛋液和葱花。锅里水烧开后，将两个肠粉盘放入。
8.大火蒸3分钟即可。
9.用刮板横向刮出肠粉。
10.肠粉装碟，用另一蒸锅小火加热，待全部肠粉做好了才取出来。另用锅加热花生油，趁热倒进装了生抽的碗里，吃的时候淋上去就可以了。
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小吃 粤菜 广东小吃 小麦淀粉
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