主料:
新鲜毛豆，130克自制酸奶，
190克，
无盐黄油，
30克，
奥利奥饼干碎，
80克，
淡奶油，
240克，
吉利丁片，
10克，
QQ糖，
40克（青苹果味）
辅料:
糖粉，
40克毛豆慕斯蛋糕的做法步骤
1.奥利奥饼干碎称量好备用。
2.黄油隔水融化。
3.将融化好的黄油和奥利奥饼干混合，用勺子充分拌匀。
4.慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干碎铺入慕斯圈底部，用勺背压实后送入冰箱冷藏备用。
5.吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
6.毛豆煮熟去皮。
7.将熟毛豆和酸奶倒入搅拌杯中，加入糖粉搅打成细腻的毛豆糊。
8.将吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子搅拌均匀。
9.淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打发好的淡奶油中。
10.用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
11.将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
12.QQ糖加入少许开水。
13.隔水加热至QQ糖完全融化，晾凉备用。
14.从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。
15.取出慕斯蛋糕稍作装饰，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。
16.是不是很漂亮啊！
17.剩下的少许慕斯液可以做成慕斯杯。
18.成品图。
19.成品图。
小窍门&温馨提示
模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模。
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烘焙 小清新 其他菜系 自制酸奶
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