主料:
蟹，
1只
辅料:
虾米，
10克，
五花肉，
150克，
莲子，
50克，
香菇，
20克，
长糯米，
600克油葱酥，20克姜，
5克胡萝卜叶，少许
配料:
蜂蜜，
2大匙，
黑麻油，
80毫升淡色酱油，3大匙冰糖，
1大匙，
米酒，
600毫升，
胡椒粉，
1/2小匙莲子蟹米糕的做法步骤
1.将长糯米洗净，温水浸泡30-40分钟；莲子洗净，用温水浸泡2小时；蟹洗刷干净，放入蒸锅蒸约7分钟。
2.将长糯米捞起，沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟；莲子放入压力锅，加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。
3.香菇、虾米洗净，浸泡至软，切丝；五花肉洗净，切细条；姜去皮洗净，切末；做法1的蟹取出，去壳，取肉备用。
4.锅中加入黑麻油加热，倒入虾米、香菇丝炒香。
5.将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。
6.待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀，以小火慢煮。
7.将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。
8.将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀，整形后盛入盘中即为蟹米糕，将煮烂的蜜莲子放入米糕上方，最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。
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主食 家常菜 蟹
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