主料:
猪肝，
500克，
黑麻油，
30毫升
辅料:
姜，
4片，
料酒，
一小勺，
白芝麻，
少许，
盐，
少许，
干淀粉，
少许麻油猪肝的做法步骤
1.买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋
2.猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀
3.炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄
4.腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦
5.猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀
6.放少许的盐调味即可出锅
小窍门&温馨提示
1、猪肝务必买新鲜的，烹饪之前务必清水浸泡，水里加点白醋可去除血腥味，口感不柴不干
2、若给产妇食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替
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热菜 家常菜 猪肝
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