主料:
带鱼，
500克，
鸡蛋，
1个
辅料:
调和油适量，
料酒，
2勺，
盐，
少许，
姜汁，
1勺，
白胡椒粉，
少许，
鸡粉，
少许，
中粉，
2大勺，
玉米淀粉，
2大勺炸带鱼的做法步骤
1.小带鱼室温下解冻。
2.把带鱼的内脏去除，剪掉鱼鳍，彻底清洗干净。
3.用厨房纸巾吸干水分后放入盒中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌匀腌制半天。
4.在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊。
5.加热油锅至6、7成热，一块一块放入带鱼炸。
6.炸至金黄色即可捞出，用厨房纸巾吸干油分。
7.全部炸好后，重新加热油锅进行快速高温复炸。
8.捞出沥干油，可以直接食用。
9.也可以撒上少许椒盐、孜然粉。
小窍门&温馨提示
在裹面糊的时候，中粉与玉米淀粉的比例，我一般用1：1。
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热菜 家常菜 高颜值 带鱼
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