油酥面团
中筋面粉，
180g，
猪油，
90g
辅料:
栗蓉馅适量，
全蛋液适量，
芝麻适量水油皮
中筋面粉，
210g，
猪油，
70g，
温水，
120g板栗酥的做法步骤
1.炒制好的栗蓉馅晾凉（栗蓉馅的制作已经发过菜谱）。
2.水油皮材料和成光滑面团。
3.油酥材料和成光滑面团。
4.盖保鲜膜饧发半个小时。
5.栗蓉馅分成每个25g的小份。
6.水油皮面团擀开，包裹油酥面团收好口。
7.擀成牛舌状。
8.两头往中间折。
9.再次擀开。
10.继续三折，重复两遍。
11.卷起。
12.切成小剂子。
13.擀成小圆片。
14.放入栗蓉馅。
15.左右手配合慢慢把面片往上推，收好口。
16.用锋利的小刀划十字。
17.放到烤盘上。
18.刷蛋液，撒上芝麻。
19.放入预热好的烤箱，中层、上下火170℃、25分钟。
20.新鲜出炉。
21.外酥内软。
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糕点 烘焙 其他菜系 中筋面粉
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