主料:
五花肉，
1000G调料
孜然粉，
5g，
姜，
1块，
干辣椒，
2个姜蒜末适量盐，
7g，
糖，
10g，
生抽，
20g，
醋，
少许，
桂皮，
1段脆皮五花肉的做法步骤
1.买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。
2.孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
3.把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
4.大火煮开转小火煮20-25分钟。
5.煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
6.把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
7.把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
8.腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
9.在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
10.用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
11.30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
12.烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
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