主料:
猪肉皮，
2斤
辅料:
葱，
5克，
姜，
5克，
蚝油，
10克，
海鲜酱油，
30克，
老抽，
5克，
盐适量，
味精，
5克，
鸡粉，
3克，
八角，
1个，
黄酒，
1勺，
料酒，
2勺五香皮冻的做法步骤
1.将猪肉皮洗净，去净毛。
2.凉水下锅，加入少许料酒，焯水5分钟，去浮沫。
3.捞出后，趁热将肥肉部分去掉，将净肉皮用温水冲洗干净。
4.重起一锅水，将肉皮煮熟，去净浮沫，煮肉皮的原汤留着待用。
5.然后将煮熟的肉皮切成丁。
6.原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁，汤开后改小火慢熬约二小时。
7.加入盐，少许黄酒，鸡粉，味精，熬至汤浓。肉皮熟了，把葱、姜块、八角捡出来，再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。
8.煮至约二小时，汤粘稠，关火，趁热倒入容器。
9.放凉，然后放到冰箱冷藏至冻凝。
10.切好入盘即可。
11.晶莹剔透，口感糯香Q弹。
小窍门&温馨提示
l斤肉皮约兑3斤水。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 酒席 猪肉皮
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 黄金蛋黄酥的做法,黄金蛋黄酥怎么做,黄金蛋黄酥的做法,黄金蛋黄酥多少钱一盒,黄金蛋黄酥价格,黄金蛋黄酥图片
下一篇： 干拌毛肚的做法,干拌毛肚怎么做,干拌毛肚的家常做法,干拌毛肚的做法,干拌毛肚图片,干拌毛肚 成都
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
