主料:
咖啡，
1茶匙，
牛奶，
180ml，
白糖，
8克（酌情增减），
鸡蛋，
2个
辅料:
黑巧克力，
一小块，
棉花糖，
1个巧克力饼干，1个咖啡布丁的做法步骤
1.材料：格兰特摩卡黑咖啡1茶匙，牛奶180ml，白糖8克（根据个人口味酌情增减）,鸡蛋2个装饰：黑巧克力，棉花糖，巧克力饼干。（可酌情更改或不要）。
2.奶锅里面放入白糖8克。
3.再倒入牛奶180ml。
4.加热奶锅把白糖融化。
5.在杯子里放1茶匙的格兰特摩卡黑咖啡粉。把热牛奶冲进咖啡杯里，调均冷却，备用。
6.打散2个鸡蛋。
7.把冷却的牛奶咖啡加入到鸡蛋液里面，搅拌均匀。用滤网过滤4次。
8.把牛奶咖啡鸡蛋液倒入布丁模具里面。用保鲜膜把布丁模封口，蒸锅大火烧开，放入布丁杯中小火蒸10-12分钟。
9.蒸好之后，冷却后，就可以食用了。
10.把黑巧克力放到裱花袋里面，放到蒸锅里靠蒸汽融化，再把裱花袋剪一个小口。在冷却的布丁表面放一个棉花糖，再挤上巧克力酱，放一块巧克力饼干。
小窍门&温馨提示
1.鸡蛋：咖啡牛奶的比例是1:2，这样做出来的布丁Q弹滑嫩，不需要用琼脂，吉利丁片。
2.鸡蛋咖啡牛奶液一定要过滤几次才细腻。
3.配方里用的糖不是很甜，几乎是微微一点甜，根据个人需要酌情增减。
TAGS：
甜品 家常菜 下午茶 布丁 咖啡
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