主料:
醪糟，
300g，
猪油，
100g
辅料:
核桃仁，
12g，
枸杞，
10g，
红枣，
16g，
红糖，
20g，
黑芝麻，
50g，
桔饼，
10g，
花生仁，
12g，
白糖，
100g油醪糟的做法步骤
1.提前将原材料准备好叨叨叨：猪油建议自己熬，用料干净卫生；实在嫌麻烦就直接买熬好的猪油也可以；醪糟（也叫甜酒酿），选择米粒饱满硬度适中的即可，有些醪糟偏软，做出的油醪糟软烂不成型，不建议使用；
辅料
例如红枣、枸杞、核桃按照自己喜欢的口味搭配即可
2.将猪板油切成小块，放入烧热的锅中小火熬叨叨叨：猪板油切的大小要适中，太大熬制的时间较长，太小容易发焦；刚开始用小火熬，待熬出油脂后即可转为中火将油全部熬出来
3.将熟的黑芝麻放入料理机中搅碎叨叨叨：黑芝麻不建议搅太碎，放入嘴中能吃出芝麻的颗粒感，口感更好
4.将红枣切成丁、核桃、花生稍微捣碎保持小颗粒、桔饼切碎待用叨叨叨：桔饼可以增加油醪糟的风味
5.将熬好的油倒入锅中，先放入黑芝麻、核桃、花生碎炒香叨叨叨：因为黑芝麻、花生碎、核桃含有脂溶性维生素所以小火炒，让其和油充分混合渗透香味
6.待炒出香味后再放入红枣、枸杞、桔饼翻炒；同时下入醪糟均匀翻炒
7.醪糟含有水分和微量酒精，需要炒干多余的水分，待锅内表面油脂变澄清的时候说明水分已经蒸发叨叨叨：为了避免糊锅，铲子要从锅底部翻炒
8.成品出炉，一碗泛着油香的油醪糟搞定
TAGS：
小吃 重庆小吃 重庆菜 醪糟
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 空气炸锅版春卷的做法,空气炸锅版春卷怎么做,空气炸锅春卷时间,空气炸锅春卷做法,空气炸锅春卷需要多少度多少分钟,空气炸锅春卷要放油吗
下一篇： 津味小八件之佛手酥的做法,津味小八件之佛手酥怎么做,京八件佛手酥,佛手酥图片,酥皮点心佛手,佛手酥是什么
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
