主料:
面粉适量,
水适量,
油适量,
蔬菜适量
辅料:
辣椒面适量,
盐适量,
五香粉适量,
鸡蛋,
1个临沂塌煎饼的做法步骤
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1.面粉加水搅拌成黏稠的糊子,鏊子受热均匀,刷上一层薄薄的油,将糊子放在鏊子的边缘,由外圈向里圈快速滚动,糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理,厚处变薄,漏洞补正,尽量使其均匀
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2.烙好的煎饼
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3.自己喜欢的各种蔬菜,如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等,洗净切成比饺子馅稍粗的沫;加入自己喜欢的作料,辣椒面、油、盐,五香粉搅拌均匀
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4.一只鏊子倒放,里面放油,打上鸡蛋,放上一层煎饼
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5.把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上
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6.在煎饼上放上拌均匀的各种菜,再盖上两层煎饼,用工具向下压一下,可以熟的快一点
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7.将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子,再烙至煎饼皮焦黄,折叠切开即可食用
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8.成品图
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9.成品图
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