主料:
面粉，
200克，
韭菜，
一把，
猪肉，
一块
辅料:
白砂糖，
5克，
泡打粉，
少许，
酵母粉，
2克，
盐，
少许韭菜肉龙的做法步骤
1.韭菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的韭菜段切碎备用。
2.五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。
3.接下来调制韭菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入韭菜里拌匀，这样就能锁住韭菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。
4.将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。
5.第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层韭菜肉馅，自上而下卷起来。
6.摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。
7.发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。
8.蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。
小窍门&温馨提示
肉馅和韭菜一起的时候，不要添加太多的调味料，有盐，一点酱油就可以很鲜美了，如果一味去追求好口味，往里面添加太多的调味料，反而会夺了韭菜的鲜味。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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