主料:
糯米，
3斤
辅料:
五花肉，
两斤，
红豆沙适量，
香菇适量，
莲子适量，
花生适量鹧鸪蛋适量粽子叶，
一捆调料
生抽适量，
老抽适量，
五香粉，
一包，
油适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶，
三五片，
盐适量潮汕特色双拼粽子的做法步骤
1.粽子叶洗干净，沥干水备用。
2.鹧鸪蛋煮熟去壳，下一点八角，几片香叶，少许桂皮，生抽，盐，几滴老抽上色。大火煮开之后转小火卤20分钟入味，放冰箱存放一夜，这样更加入味。
3.五花肉，选用肥瘦相间的，生抽，老抽几滴，五香粉半包，腌制。
4.自制红豆沙，具体做法见上个帖子。也有成品买。
5.热锅，下点油，把90%糯米炒均匀，下半包五香粉，一小勺子生抽，适量盐，可以稍微咸一点，比平时炒菜要咸，这样好吃一点。炒米这个步骤千万不要省。
6.剩下的糯米加上白砂糖凉拌均匀即可。
7.香菇泡发，花生浸泡20分钟，莲子浸泡20分钟并去芯，所有材料准备就绪，开包。
8.妥妥的四角粽子。
9.把包好的粽子放进高压锅，水要漫过粽子，大火煮开转中火，再煮30分钟即可。
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小吃 端午节 其他菜系 糯米
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