主料:
鸡爪，
500g
辅料:
柠檬，
1个，
冰块适量调料
盐，
3g葱姜，少许料酒，
少许，
小米椒，
3个，
香菜适量，
白糖，
6g，
生抽，
10g，
老抽，
5g，
蚝油，
1勺，
花椒油，
1勺，
大蒜，
3颗柠檬凤爪的做法步骤
1.将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。
2.改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。
3.开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。
4.捞出冲洗干净。
5.放入冰块，至冰块融化。
6.沥干水分。
7.放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。
8.放入生抽。
9.少许老抽。
10.放一勺蚝油，一勺花椒油。
11.抓拌均匀，盖上保鲜膜。
12.放冰箱冷藏2小时以上。
13.成品。
小窍门&温馨提示
柠檬切成薄片，去籽，否则发苦。
TAGS：
凉菜 家常菜 鸡爪
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