主料:
袋装冰冻虾,约300克竹签,
3支解冻盐水
精盐,
1/2小勺,
清水适量调料
精盐,
1/3小勺,
胡椒粉,
1/3小勺,
迷迭香,
1/4小勺,
百里香,
1/4小勺,
罗勒,
1/4小勺香菜籽粉,1/4小勺香草烤虾的做法步骤
1.虾只打开包装后虾线已经去除,背部已经被破开,这样就省去挑虾线的功夫了,背部被破开也容易入味,用盐水放在一碗,倒入虾只,泡30分钟左右,冲洗,沥水,用厨房纸吸干水;
2.置一碗,加入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、迷迭香1/4小勺、百里香1/4小勺、罗勒1/4小勺、香菜籽粉1/4小勺,搅拌均匀;
3.加入虾只,翻拌均匀让虾只入味;
4.用竹签穿好虾只;
5.电饼铛底刷一层薄油(也可省略),排入虾串;
6.设置上下火,选大虾类,先烤2~3分钟,开盖观察,如果全部变红则为完成,如果还没熟,再加1分钟,烤海鲜加时不能过长,每次加一分钟,不断观察,否则很容易过火,完成。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、香料可以按自己的喜好来组合;
二、烤海鲜不宜时间过长,刚熟即可,但又不可不熟,时间的设置得看虾只的大小而定;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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热菜 家常菜 竹签
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