主料:
五花肉，
一条，
食盐，
10g，
黄酒，
2大勺，
酱油，
1大勺，
香叶适量，
桂皮适量，
八角适量自制腊肉的做法步骤
1.五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先。
2.然后加入黄酒腌渍浸泡。
3.中间可以多翻动几下，泡一整天以及以上。
4.提前准备好桂皮、香叶、八角（如果有啥别的可以一起加，我实在是没有存货了），简单冲洗掉表面的灰尘。
5.清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可。
6.之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色。
7.然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒。
8.等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天。
9.找稍微粗一点的棉线（我是实在没有了，细线四股也是可以的）。
10.穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分。
11.剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以重复利用。
12.然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油哦。
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家常菜 私房菜 自制食材 五花肉
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