主料:
猪心，
1个，
青椒，
2个
辅料:
葱适量，
蒜适量，
干辣椒适量，
花椒适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量，
料酒适量，
姜汁适量小炒猪心的做法步骤
1.猪心处理干净后，切成小块
2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
3.青椒洗净切块，
4.葱切葱花，蒜切片
5.干辣椒剪段，花椒备用
6.锅中热油爆香花椒
7.将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
8.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
9.放青椒块小炒一回
10.加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
小窍门&温馨提示
1：猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉，重新换水再浸泡
2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
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热菜 家常菜 夏季食谱 猪心
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