主料:
大骨头，
1000克，
萝卜，
500克，
葱，
20克，
姜，
15克，
辣椒，
5克，
八角，
5克，
香叶，
2克
辅料:
酸汤肥牛酱，60克调料
生抽，
15克，
料酒，
15克，
酱油，
15克，
豆瓣酱，
1大勺，
盐，
1中勺酸汤大骨头的做法步骤
1.萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
2.炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
3.翻炒均匀，炒出香味。
4.放入大骨头翻炒几下加入料酒。
5.加入红烧酱油。
6.加入生抽。
7.翻炒均匀。
8.加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
9.开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
10.成品图，鲜美入味！
11.软烂咸香！
小窍门&温馨提示
辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！
TAGS：
热菜 家常菜 大骨头
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