主料:
肥肠，
1000g，
高汤，
1碗
辅料:
生姜，
4片，
葱，
1根，
冰糖，
10g调料
料酒，
2勺原汁酱油适量豆瓣酱，
1勺，
八角，
1块，
花椒，
少许，
桂皮，
1块，
五香粉，
少许，
胡椒粉，
少许，
盐适量，
蚝油，
1勺卤肥肠的做法步骤
1.准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍。
2.肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净。
3.准备一锅清水，加入姜片、料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净。
4.再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅。
5.加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟。
6.盖好盖子，中小火炖煮30分钟。
7.接着送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度60分钟。
8.到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！
小窍门&温馨提示
喜欢色泽红润一点的话，可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。
TAGS：
家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 肥肠
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