主料:
鸡胗适量
辅料:
精盐适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量，
生姜适量，
老抽适量，
小葱适量，
辣椒油适量，
陈醋适量凉拌鸡胗的做法步骤
1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。
3.煮锅里倒入清水。
4.倒入两汤匙老抽。
5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
6.葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。
7.把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。
8.倒入辣椒油拌匀。
小窍门&温馨提示
1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。
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凉菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡胗
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