主料:
高筋粉，
400g，
肉馅，
300g，
蛋清，
1个，
洋葱适量
辅料:
黑胡椒适量，
姜适量调料
盐适量，
鸡精适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
蚝油适量肉饼的做法步骤
1.面粉加盐加水。
2.揉成面团，表面抹油静置八小时。
3.姜切沫。
4.洋葱切碎。
5.肉馅加酱油、老抽、料酒、盐、姜沫、蛋清、鸡精、蚝油拌匀。
6.加胡椒碎拌匀备用。
7.面团静置八小时后非常有延展性。很容易擀成大片薄饼。
8.把洋葱加入拌好的肉馅均匀涂抹在面皮上。再切上四刀（如图）。切的时候注意间距一头宽，一头窄。这样一会卷起来的时候不会漏馅。
9.边缘刷水。
10.将九宫格慢慢卷起。
11.每一步都把边缘封好，避免漏馅。
12.就像叠被子。
13.层层叠叠。
14.锅热倒油，中火煎得两面金黄。淋凉水盖盖子焖五分钟。
15.出锅。
16.切块。
17.配一碗小米粥。
18.一起吃肉饼吧！
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主食 面食 饼 其他菜系 高筋粉
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