主料:
鸭子，
半只，
莲藕，
一根
辅料:
干辣椒，
15个，
八角，
两个，
草果，
一个青红尖椒，各三个姜，
一块，
香菜，
一根
配料:
料酒，
两汤匙，
生抽，
一汤匙，
老抽，
三分之一汤匙，
五香粉，
一茶匙，
盐，
一茶匙，
冰糖，
三颗，
米酒，
半碗，
鸡精，
三分之一茶匙，
香油，
一茶匙莲藕炖仔鸭的做法步骤
1.原料图，鸭子切块，莲藕切块。
2.锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。
3.锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。
4.放生抽，老抽，炒均匀。
5.放入藕炒均匀。
6.兑热水淹没食材的四分之三。大火烧开，小火炖煮30调入盐继续炖到软烂。
7.放入冰糖收汁。
8.汁水收一半的时候放入青红尖椒，大火炒到水分微干。出锅放鸡精，香油即可。
小窍门&温馨提示
1，这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。,
2，鸭肉一定要先焯水，不可以直接炒，直接炒出来的味道会有残留的腥味。
3，八角和草果都是香料，超市里可以买的到。
4，米酒可以用啤酒黄酒代替，不可以用白酒和料酒。
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