主料:
鸭脖，
4根
辅料:
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
红椒，
5个，
八角，
2个，
桂皮，
1个，
高度白酒，
1勺，
香叶，
1片，
花椒，
1小勺，
油适量，
盐适量，
姜，
2片，
葱，
2段，
蒜适量香辣卤鸭脖的做法步骤
1.准备好原材料；
2.烧热高压锅，放入少许凉油， 放入大料进去煸炒；
3.再将葱姜蒜放入煸炒；
4.加入适量的水炖煮；
5.加入白酒和老抽进去；
6.放入鸭脖子进去， 再加入适量的盐；
7.煮开后撇去浮沫；
8.加盖，气压阀叫后转为小火10分钟；
9.继续泡上2个小时以上。
10.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 加入点油煸炒大料能更激发其香味； 2. 放入姜葱蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高压锅， 上汽后转为小火10分钟； 用普通锅要须炖煮30分钟； 4。最后泡上2个小时以上更易入味。
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