主料:
黄鳝，
500g
辅料:
生姜，
1块，
蒜头，
2个，
料酒适量，
糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
盐适量，
胡椒粉适量熟猪油适量香葱适量红烧鳝段的做法步骤
1.黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
2.把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
3.生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
4.锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
5.放入生姜片和蒜头煸炒。
6.把鳝段倒进去爆炒。
7.炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
8.放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
9.炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
10.黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。
小窍门&温馨提示
不喜欢吃猪油的小伙伴可以不要放。
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热菜 家常菜 黄鳝
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