主料:
黄鳝，
4条
辅料:
猪油，
2勺，
料酒，
2勺，
老抽，
2勺，
热炒鲜露，
2勺，
砂糖，
1小勺，
盐，
少许，
葱，
1棵，
姜，
3片，
蒜瓣，
5个，
香油，
少许红烧鳝段的做法步骤
1.黄鳝处理干净
2.放入锅中焯水
3.变色后捞出用水把外面的膜洗净
4.起油锅，爆香姜片蒜瓣（我这次用的猪油）
5.放入黄鳝，用油煎一会
6.加点料酒
7.加入热炒鲜露炒匀
8.加入老抽
9.加入适量清水、砂糖煮开后转中小火煮至黄鳝发软
10.煮至汤汁浓稠时尝一下味道来添加盐
11.起锅前撒葱花淋香油
12. 即可装盘
小窍门&温馨提示
黄鳝身上有黏液，所以最好先焯水后再冲洗干净
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热菜 家常菜 黄鳝
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