主料:
三文鱼头，
2个，
五花肉，
30克
辅料:
葱，
10克，
姜，
10克，
蒜，
10克，
小米椒，
5个，
八角，
l个，
桂皮，
l小块，
白胡椒粉，
3克，
料酒，
50克，
老抽，
20克，
蚝油，
30克，
生抽，
30克，
白糖，
2勺，
香醋，
30克，
香菜，
少许干锅鱼头的做法步骤
1.准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。
2.葱姜，五花肉切成小块，大蒜用刀拍扁，干辣椒去籽切成段。
3.鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时(图忘拍)。
4.锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金黄色盛出。
5.留少许底油，放入五花肉煸出油。
6.放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。
7.加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。
8.放入煎好的鱼头，汤开后改中小火烧半小时。
9.然后大火收汁上色，不停用汤勺将浓汁挂到鱼头上，剩少余底汁即可关火。
10.盛盘，将锅内剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。
小窍门&温馨提示
三文鱼头在天猫超市买的，鱼头肉厚味鲜，这样干烧味道非常好!
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 三文鱼头
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