主料:
多春鱼，
1斤
辅料:
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
干淀粉适量，
椒盐适量椒盐香酥多春鱼的做法步骤
1.多春鱼1斤洗净。
2.（有人说多春鱼不用开膛，但我心细还是从鱼颈处掰开，从鱼籽中抽出了肠线）。将收拾好的小鱼冲淋清水后，用胡椒粉、盐、料酒腌渍半小时。
3.将多春鱼翻面，使其鱼身两面均匀腌渍在料汁中。
4.炒锅放入中量植物油，等待油升温加热。
5.将腌渍好的多春鱼两面裹匀干淀粉，等待入锅炸制。
6.待油烧至五、六成热时，将鱼入油锅烹炸。
7.炸至鱼身成金黄色后，可捞出控油。
8.呵！满满的一大盘，真不错，趁热撒上些椒盐，真是酥脆鲜香，很美味的一道小吃啊！
小窍门&温馨提示
多春鱼性平、味甘，营养价值非常高，鱼籽中含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐和蛋白质等，具有养颜护肤、养阴补虚的功效，还可增强皮肤张力，消除皱纹，小孩子吃了可以明目。
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