主料:
鳝鱼，
400克，
青辣椒适量，
大蒜头适量大蒜梗适量姜适量水煮鱼佐料，一勺料酒适量，
红辣椒适量
辅料:
洋葱适量调料
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
老抽适量，
胡椒粉适量，
米酒适量爆炒鳝鱼的做法步骤
1.准备好鳝鱼。
2.去头、内脏和骨头，切成小段。
3.清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。
4.辣椒和大蒜头切成大块。
5.洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。
6.起锅烧油。
7.油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。
8.锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。
9.加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀。
10.起锅装盘，加入葱段。
11.好了??。
12.来一块哦。
13.请品尝????。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳝鱼
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