主料:
石斑鱼，
1条，
皮蛋，
2个
辅料:
姜，
1小块，
芹菜，
1小把，
盐适量，
胡椒粉适量皮蛋鱼汤的做法步骤
1.挑选鲜活的石斑鱼。
2.请师傅将鱼处理好，取鱼头鱼尾鱼骨。
3.洗净，将其放入砂锅中，加入洗净的姜片。
4.、加入适量清水。
5.大火煮开，转中小火再煮20分钟左右。
6.皮蛋洗净，去壳，切块。
7.芹菜洗净，切成芹菜珠。鱼汤转大火，下皮蛋。
8.鱼汤转大火，下皮蛋。
9.再次煮开，下盐与胡椒粉调味，加入芹菜珠，熄火。
小窍门&温馨提示
剩下的鱼肉清蒸最为美味，煮鱼汤加入姜与胡椒粉均能祛除腥味。
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