主料:
蚬子肉，
300g，
韭菜花，
100g，
蒜蓉，
15g，
生姜，
5g，
小米椒，
3个
辅料:
盐，
5g，
糖，
10g，
蚝油，
10g，
生抽，
15g，
芝麻油，
10g，
白酒，
5g韭菜花腌蚬子肉的做法步骤
1.锅中倒入适量的水，加入几片生姜和少许葱白，开锅后，淋入少许白酒，然后倒入蚬子肉烫熟捞出，滴干水备用。（备注：这步骤所用的生姜、葱白、白酒没有纳入材料项中）
2.蚬子肉滴干水后放入调味碗中，加入韭菜花。
3.加入蒜蓉、生姜片、小米椒、盐、白糖、蠔油、生抽搅拌均匀。
4.拌至入味后，加入芝麻油、白酒拌均匀。
5.然后装入瓶子，贴上标签。
6.如果亲不怕韭菜花带点辛辣味，搅拌均匀腌半小时就可以吃了，心姐是晚上腌好，第二天才吃的，这个菜菜配粥、配米饭吃都很合适。
小窍门&温馨提示
北方朋友喜欢吃韭菜的花朵，广东大部分人是摘掉花朵不吃的，老人说多吃菜花耳朵不好使，也不清楚是真是假，反正大家都是习惯了摘掉不吃的。
TAGS：
凉菜 家常菜 蚬子肉
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