主料:
田螺，
9只，
肉糜，
100克
辅料:
葱，
少许，
姜适量，
料酒适量，
老抽适量，
盐适量，
糖适量，
白胡椒粉适量，
老干妈适量，
鸡精适量，
油适量田螺塞肉的做法步骤
1.准备食材：肉糜、田螺。
2.在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。
3.田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。
4.剪下肉剁碎，螺盖留用。
5.将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。
6.然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。
7.锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。
8.放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。
9.最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。
小窍门&温馨提示
食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
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