主料:
土豆，
350g，
梅干菜，
40g，
猪肉，
50g
辅料:
线椒，
3根，
蒜头，
15g，
干辣椒，
10个，
大葱，
10g
配料:
料酒，
1大匙，
味极鲜酱油，
2大匙，
糖，
1茶匙，
孜然粉，
1/4茶匙，
五香粉，
少许，
盐适量，
鸡粉适量梅干菜快炒土豆丝的做法步骤
1.准备好所需的材料；梅干菜用清水浸泡1个小时，猪肉切丝
2.土豆切丝浸泡于水中，并且用清水清洗两遍去除土豆的淀粉
3.蒜切末，干辣椒和线椒切约一厘米长的小粒，梅干菜浸泡好后挤干水分备用
4.锅中热适量油，放入梅干菜用小火煸炒约2~3分钟
5.转大火，加入蒜末、干辣椒粒和线椒粒爆香
6.加入猪肉丝炒熟
7.放入沥干水分的土豆丝快速翻炒均匀
8.依次搁入料酒、糖、味极鲜酱油、孜然粉和少许五香粉快速炒匀
9.依照个人咸淡口味加入少许的盐和鸡粉调味后出锅装盘即可
小窍门&温馨提示
1.土豆丝要切得尽量细切均匀些，这样炒土豆的时候可以受热均匀；
2.土豆要用清水浸泡防止发黑并且用清水洗两遍，去掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆才会爽脆；
3.煸梅干菜时用小火耐心地煸干其水分，并且煸出香味，不要图快用大火哈~~~
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